蚝油不要瞎用！記住「三不要四不放」，為了家人健康，別用錯了

一、不要放紅燒糖醋菜

原則上，蚝油不應與糖醋一起使用，因為這些菜肴本身已經使用了糖、冰糖和其他糖調味料，而且糖本身也有增鮮的效果，加入蚝油相當於二次增鮮。

蚝油中的谷氨酸鈉特別多，菜肴會很苦，所以一般的糖醋菜肴，蚝油和味精儘量不放。