炒茄子直接下鍋？難怪費油還不好吃，多加一步，茄子香軟入味，不變色、不費油

茄子是我們日常生活中常見的一種蔬菜，茄子好吃的做法有很多，但是最常見的就是炒茄子了。茄子很特別，它非常的吸油，所以很多人炒茄子的時候往往都要倒上大量的油，但是炒出來的茄子還是不好吃，非常的油膩，吃上兩口就不想吃了。

茄子口感軟糯香甜，茄肉中空容易入味，有很多中不同的做法。比如我們這裡愛吃一種叫茄丁面的麵條，無需放肉，濃鬱的鹵汁加上茄丁就能讓你吃出來肉丁的感覺。

還有夏天愛吃的涼拌茄子，最常見的紅燒茄子，魚香茄子等，總之怎麼做都好吃。