魚香茄子的17種做法，酸辣甜鮮香的味道，特別美妙的滋味

食材

紫茄子、生薑、大蒜、豆瓣醬、生抽、米醋、香蔥。

做法

1、茄子洗凈瀝干水分。

2、茄子用刀子斜著切，切至三分之一處，反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。

3、平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入。

4、兩面煎軟， 把茄子刨到鍋的邊上。

5、拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖，少許清水倒入碗內。

6、把煎好的茄子刨到一邊，放入蔥蒜薑末，豆瓣醬煸炒出香味。

7、倒入魚香汁。湯汁熬煮至粘稠，關火即可。

三、魚香手撕茄子