吃了十幾年也不膩的「茄子粉絲煲」，鮮香四溢，大人小孩都愛吃

步驟②：茄子兩根清洗乾淨，先切段再改刀切成條，切好後放到一個盤子裡，然後加幾勺鹽抓勻腌出水分，腌出水分後，用力把茄子的水分擠干備用，茄子腌出水分後不容易吸油，好吃還不膩。