做水蒸蛋時，別傻傻只會加水，多加「這一勺」，又滑又嫩還不腥

2、蒸雞蛋加什麼水？很多人都是直接加自來水，這是不對的，一方面自來水不幹凈，另一方面自來水含有大量的空氣，蒸的時候受熱體積膨脹，就會產生很多小氣泡。

3、正確的做法是加涼開水，涼開水是燒過的，裡面沒有細菌和空氣，就不會讓雞蛋羹出現蜂窩。加多少水呢？要記住一個比例，那就是1:1.5。一個雞蛋加入1個半整蛋殼的水，如果一個雞蛋按50毫升來算，就是加入75毫升即可。