為啥排骨焯水後又腥又柴，看完大廚的操作才知道，一直都用錯水了

鍋中放入少許底油， 等油溫燒到5成熱時，把排骨和薑片放入鍋中，中火將排骨表面的水炒干後，接著沿著鍋邊淋少許白酒，繼續炒七八下就可以備用，像我這樣處理的排骨一點腥味都沒有，而且燉熟後的排骨吃著會超級嫩！如果按照上述方法處理的排骨還是腥，就是買的排骨有問題，大家買的排骨時，一定要按照下述3點去挑選，才能買到最新鮮的排骨。

第一點：排骨的寬度