雞蛋一蒸就老？因為你只會傻加水！多加1步，蒸出來軟嫩無蜂窩！

接著往攪拌好的雞蛋液中倒入適量的溫水，這個時候就要注意了，雞蛋和溫水的比例最好是掌握在1：1.5，這樣雞蛋的含水量剛剛好，不會因為水分流失過多，導致雞蛋蒸出來變老，也不會因為碗中水分過多，造成水蛋分離的情況，把攪拌好的雞蛋液用濾網過濾一下，這樣雞蛋蒸出來才會軟嫩無蜂窩。