25道飯店經典菜譜，道道都美味，以後請客再也不用去飯店啦

材料：活黑魚（生魚）一條（一斤以上），銀芽半斤，酸菜魚料包

做法

將魚洗凈後去頭尾和龍骨肚刺（煸炒後熬湯至色白），取用魚肉切成薄片，加料酒、鹽、姜粉、蒜粉、澱粉漿好備用。

起小油鍋，將洗凈的銀芽翻炒幾下後裝入大碗中作底料。

鍋里放少許油，將酸菜（半包左右）煸香後加入用魚骨熬制的湯，煮沸後調味，倒入漿好的魚片，輕推擊下，魚片色白即起鍋，撒點白芝麻點綴添香。

京醬肉絲