28歲女子確診胃癌，提醒父母：冰箱久放的3種食物， 及時扔掉

剩菜剩飯如果長時間存放，細菌會產生一些肉眼看不見的代謝產物，比如亞硝酸鹽。

這種物質對人體有害，尤其是在反覆加熱後，含量會進一步升高，對胃黏膜的刺激很大，長期食用可能增加患胃病甚至胃癌的風險。

所以剩菜剩飯不宜長時間放冰箱，最好儘快吃掉，實在吃不了也別捨不得丟掉。

2、凍肉和海鮮

多人認為凍起來的食材就是「安全的」，其實這是一個誤區。

冷凍只是延緩了食物變質的速度，時間一長，凍肉和海鮮里的脂肪會發生氧化，生成一些對人體有害的物質，比如氧化脂質。