一家三口先後離世！再三提醒：冰箱久放3種食物， 是癌症「幫凶」

腌制的時候，小菜要放入有大量鹽和糖的液體中，這樣做的目的不僅能抑制抑菌的生長還能改變食物的口感。

但是這樣做之後，就會讓亞硝酸鹽的含量急劇增加。

在被人體吃下去後，亞硝酸鹽就會轉化成致癌物質亞硝胺，如果經常這樣做，身體里的亞硝胺慢慢積累，最終讓你被癌症影響。

所以最好不要保留隔夜菜，尤其是夏天天氣炎熱的時候。就算放在冰箱裡能短時間不變質，也要在第二天徹底加熱後再食用。