聚餐禁吃四季豆！新規定曝光「恐中毒....」專家解釋了

專家指出，四季豆若烹調不當，會對人體造成嚴重危害。西南醫科大學附屬中醫醫院急診科主治醫師陳紅宇表示，未完全煮熟的四季豆含有皂苷毒素，食用後可能出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重時甚至會導致臟器功能障礙。