超下飯的家常菜，像我這樣做簡直太好吃啦！

食材

🛒鴨肉2斤（如麻鴨）、啤酒500毫升、冰糖25克、八角2個、香葉4片、桂皮1小塊、姜8片、蒜10瓣、蔥4段、干辣椒10個、生抽5勺、老抽2勺

做

法

🍳①鴨肉切塊，在清水中浸泡20分鐘泡去血水，然後用廚房紙擦乾水分備用。

②鍋中放入適量油，油熱後下鴨肉翻炒，待鴨肉出水、油變渾濁，持續翻炒直到把水分炒干、油變清澈。 ③下入八角、香葉、桂皮、薑片、蒜瓣、蔥段、干辣椒等配料，炒出香味。 ④放入5勺生抽、2勺老抽，翻炒均勻。 ⑤倒入500毫升啤酒，再加熱水沒過食材，放入冰糖，大火煮開後持續煮3分鐘左右。 ⑥轉小火蓋鍋蓋燜煮25分鐘。 ⑦25分鐘後開蓋，可夾出裡面的配料（不夾出也可以），然後再蓋鍋蓋小火燜煮20分鐘。 ⑧最後開蓋轉大火煮至湯汁濃稠即可。