素食菜譜來了， 45道豆腐盛宴華麗出場

食材：豆腐500g、豆豉切碎適量、豆豉醬適量、紅辣椒1個、奶白菜300g、少許薑末、麻油少許、醬油少許、素高湯或清水1/3杯、鹽、胡椒粉、澱粉各適量。

做法：

1、將麻油、醬油、鹽、胡椒粉和澱粉加入素高湯（或水）中，攪拌均勻，做成料汁。

2、將豆腐用油煎至上色，吸去油分。

3、爆炒姜，加入豆豉碎，豆豉醬、紅辣椒，炒香，再加入奶白菜，炒到斷生。

4、倒入豆腐，翻炒，轉中小火，加入料汁勾芡至濃稠即可。

十八、時蔬豆腐湯

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