【食材準備】
主料:新鮮排骨1斤、蓮子11~16個、黑豆一小把、百合一小把、桂圓乾14個、
配料:枸杞14個左右
【✨小果獨家做法】
1□排骨冷水下鍋,加兩片姜煮到水開,撈出血沫子(去腥關鍵!);撈出的排骨用溫水衝掉「小渣渣」,湯不渾的秘密在這!
2□蓮子、百合、黑豆丟盆里,清水搓兩把衝掉灰;桂圓肉和枸杞溫水泡5分鐘,甜味全激活~
3□處理好的排骨+所有乾貨倒進湯鍋,加熱水到八分滿;大火燒開聽個「咕嘟」響,轉小火蓋蓋子燜40分鐘,香味飄到客廳算成功!
4□關火前5分鐘撒枸杞,加小半勺鹽攪一攪;
嘗一口不夠鮮?悄悄加兩粒冰糖,鮮甜味「噌」就上來!