米飯二次加熱會「致癌」？醫生提醒：這6物，儘量別二次加熱

4.各類海鮮食物

像這種海鮮食物是不建議二次加熱的，因為其中含有蛋白質維生素等物質，如果隔夜放置就會產生蛋白質，降解物攝入過多就會對肝臟和腎臟造成損傷。

而且其中的細菌和毒素含量相對較多也會加重身體的負擔，所以像這種海鮮也是不建議二次加熱的，而且在平時也要注重控制好海鮮的攝入量，畢竟這屬於一種高嘌呤食物。

5.燒烤類

隨著生活質量不斷提高，燒烤已經成為很多人的心頭好，但是有時候燒烤點太多就會導致吃不完，於是有些人就會留到第二天加熱繼續吃。

實際上燒烤類的食物是不能二次加熱的，因為燒烤類食物二次加熱後會產生大量的油脂，這些二次分泌的油脂會含有很多不健康的成分，給人體健康帶來較大傷害。

6.芹菜

芹菜是日常生活中極其常見的一類蔬菜，芹菜中有著特別豐富的營養價值，需要注意的是芹菜千萬不要二次加熱。

因為在芹菜中有著亞硝酸鹽所存在，亞硝酸鹽進入身體後，會與腸胃中的蛋白質結合產生亞硝胺，增加致癌的風險，所以說芹菜一定要一次性吃完，大家為了身體健康，也要儘快的丟掉。

1.分成小份再冷凍，吃時加熱要充分

保存剩菜剩飯不能一個菜不論大小，一股腦倒進一個方便袋中，要把剩菜剩飯分成一次能吃完的小份，裝入保鮮袋中，再冷藏或冷凍。

吃的時候，一次拿出一份，最大程度避免反反覆復吃剩菜剩飯。

還要注意，剩菜剩飯一定要充分加熱，避免一些不必要的胃腸問題。

2.只剩肉不剩菜

相比肉類食品，蔬菜在存放的過程中會產生更多的亞硝酸鹽，而且還會有較大一部分營養流失（維生素C等）。

綜合來看，建議朋友們「實在要剩，儘量剩肉不剩菜」。

另外，不建議朋友們剩下冷盤。

冷盤一般不經過加熱，更容易滋生細菌等有害物質，就會誘發腹瀉、腹痛等食物中毒問題。

3.剩菜保存時間不宜過長

剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5-6個小時內吃掉它。

因為在一般情況下，通過100攝氏度的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅大部分致病菌的。

但是，如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，加熱對這些毒素就無能為力了