人不會無緣無故患胃癌！醫生提醒：這幾個吃飯方式，或在悄悄傷胃

腌制食物之所以對胃健康構成威脅，是因為在腌制過程中，某些致癌物質會在食物中產生。

例如，腌制過程中可能會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在體內經過代謝後會轉化為亞硝胺，而亞硝胺被世界衛生組織認定為一種強致癌物質。

特別是在一些腌制過度的食物中，這些致癌物質的含量可能會超過安全標準，對胃的損害尤為嚴重。

胃部長時間暴露在腌制食物帶來的高鹽和致癌物質中，可能導致胃黏膜受損，增加胃癌的發病風險。