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3.菜餡內放入1匙熟油、少許香油、10克蚝油、1克十三香、2克雞精、少許鹽用筷子攪拌均勻。提前揉好的麵糰取出來，揉上4-5分鐘，滾刀切成餃子劑，摁壓後擀成餃子皮，往餃子內放上適量菜餡，捏好即可。

4.素餡餃子很容易煮破皮，所以包餃子時一定要捏緊實，還有就是往煮鍋中撒上適量食鹽，也可以防止餃子煮破，鍋中水煮沸騰後把餃子全部下入，素餡餃子中火煮2個水開就熟了。