煮麵條最忌水開下鍋，麵館老師傅：牢記3點，煮出勁道又滑爽

麵條煮好之後，一定要撈出放入涼開水中過涼，這樣阻止麵條進一步成熟，口感更加勁道。過水之後，撈出瀝幹水分，放入碗中加入提前準備好的調料、配料，或者拌上香辣醬、牛肉醬之類的佐料，特別好吃。