買排骨時要注意，聰明人絕不會買「這3種」，肉攤老闆自己都不吃

小排

小排是指豬腹部附近的豬排骨，上側為肋骨排和子排。小排的肉較厚，有白色的軟骨。適用於蒸、煎、烤，切碎小塊。