五種食物需要焯水吃，不建議接下鍋炒，否則等於吃「毒素」！

除了草酸之外，鮮竹筍還含有大量的「亞硝酸鹽」。

這樣處理後的鮮竹筍不僅不會影響人體對鈣的吸收和利用，還能減少人體對「亞硝酸鹽」的攝入。

如果不想焯水的話，也可以用開水直接煮。把鮮竹筍切成塊之後放在鍋中開水下鍋焯燙30秒左右即可撈出，然後再用涼水過一下瀝干水分即可。

這樣處理後的鮮竹筍不僅口感更好，而且還不會讓人覺得「苦澀」。