不粘鍋有毒還致癌？掉了塗層還能不能用？央視用一個實驗得到答案

三、鐵鍋、不銹鋼鍋、電壓力鍋、鋁鍋…哪種更安全？

日常烹飪菜肴的時候，除了會用到不粘鍋，其實鐵鍋、鋁鍋、不銹鋼鍋以及電壓力鍋都十分常見，那麼哪種鍋才是最安全的呢？

1、鐵鍋

鐵鍋被認為是最安全的鍋。一般建議新買的鐵鍋要用肥油擦拭，這樣開鍋的鐵鍋才幹凈，並且耐用。另外，盡量不要用鐵鍋煮湯，否則煮湯時容易損耗鐵鍋表面的食用油層，長期如此就會使鐵鍋生銹。

因為鐵鍋很容易生銹，所以最好不要盛放食物過夜，避免鐵銹滲入食物內被食用。想要延緩鐵鍋生銹，建議在清洗干凈鐵鍋之後可以塗抹一層食用油，若鐵鍋出現輕微生銹的跡象，可以用醋進行清洗。