一天一杯咖啡到底是「加速衰老」還是「延緩衰老」？答案讓人意外

《中國居民膳食營養素參考攝入量（2023版）》圖 北京營養師協會理事、註冊營養師顧中一在個人公號刊文中表示，綠原酸別名咖啡鞣酸，具有抗氧化、抗炎、抗菌和抗病毒的生物活性，最早在生咖啡豆里被發現和提取，至今在常見食物里，咖啡豆及其製品仍然是綠原酸最主要的食物來源。⑦ 一杯咖啡大概含有70-350毫克的綠原酸，即使是脫因咖啡也一樣含有。另外，烘焙咖啡豆的過程會導致綠原酸減少，淺烘咖啡豆比深烘咖啡豆保留的綠原酸更多。⑦