醫生提醒：一旦確診糖尿病，這7種食材必須戒掉，避免胰腺再受損

更嚴重的是，在高溫油炸過程中會產生丙烯醯胺等潛在致癌物。一個月內，我接診了三位糖尿病合併胰腺炎的患者，病因都指向頻繁攝入油炸食物。你可以不吃炸雞，但不能不知道它對胰腺的傷害有多深。

第三類，是動物內臟。很多人以為內臟富含營養，能補氣血。但對糖尿病患者來說，它是血脂升高的催化劑。

動物內臟膽固醇含量極高，攝入後會加重胰島素抵抗。2023年《臨床內分泌代謝學雜誌》發表的多中心回顧研究顯示，高膽固醇飲食使2型糖尿病患者的胰島素敏感性下降約14%，這意味著即使服藥，血糖也難以控制。胰腺像一口灶，油煙太大，它遲早罷工。