古代也有外賣？外賣小哥如何送餐，外賣居然連皇帝也喜歡吃！

古代也有外賣？外賣小哥如何送餐，外賣居然連皇帝也喜歡吃！

《——【·前言·】——》

別以為外賣是現代人的專屬，早在宋朝，古人就已經開始「點單送達」了。不是開玩笑，連皇帝都迷上了這套玩法。

不是段子，宋人真在「點外賣」

現代人日常少不了「來分外賣」，可換到一千年前的宋朝，大夥就已經在「喊送餐」了。這不是隨口玩梗，是史書和畫卷里白紙黑字的真實生活場景。只不過那會兒不叫「點外賣」，而是更有范兒的兩個字——「索喚」。

所謂「索喚」，簡單說就是打個招呼，讓店家把飯菜直接送上門。不管你是在家裡請客，還是在教坊喝酒，想吃啥直接派人跑腿。只要你掏得起錢，酒樓就能安排人送菜、上飯、帶酒，一樣不落。講究點的，還能選個熟面孔送餐，像現在選五星騎手差不多。

而這些提供「送達服務」的地方，不是小攤小販，而是當時一線城市如汴京、臨安里的高級酒樓、點心坊、食鋪。這些店鋪不僅菜品齊全，還自帶「打包」「送餐」服務。就像《東京夢華錄》里記的，連宵夜都有夜市外送，擼串、喝湯、配小菜，一條龍安排。

更神奇的是，《清明上河圖》就畫過這些情景。畫里一位挑擔子的夥計，兩頭掛著食盒、酒罈，一看就不是挑菜市場的，而是送餐上門的「專職配送員」。別以為這是藝術加工，配套文獻不少，學者早就考證過，這是宋朝現實生活的真實寫照。

點餐流程也很有章法。先由顧客打發下人或店裡「耳熟」的小哥去點菜，店鋪按單準備，再由專人挑送過去，完成交付。這一流程操作起來相當成熟，甚至一度發展出「提前備餐、循環配送」的小規模批量送餐服務。有錢人的晚宴，通常下午就開始備菜，晚間多桌送達，堪稱古代團餐。