不加一滴水萬能脆皮糊,炸什麼都好吃,家傳多年配方,太實用了

2025-10-20     洪翠蝶     反饋
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【萬能脆皮炸糊】

製作小技巧

粉水比例:如果使用泡打粉,粉水比例可參考10:3:1(麵粉:生粉:泡打粉)。

使用冰水:若希望炸出的外皮更為酥脆,可使用冰水調製麵糊。冰水能抑制麵粉起筋,讓麵糊更輕盈,炸出來的成品也更酥脆。

食材:
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