調查發現：經常吃苦瓜的人，過不了多久，肝臟或出現這「六個變化!」

苦瓜中的特定成分會競爭性抑制肝臟藥物代謝酶的活性。

對於正在服用華法林、環孢素等窄治療指數藥物的患者，過量食用苦瓜可能引起藥物濃度波動，增加治療風險，這一點在臨床實踐中常被忽視。

如何科學食用苦瓜，使肝臟獲得最大益處？

1. 控制攝入量：成人每日苦瓜攝入量以150-200克為宜，避免連續大量食用。

2. 結合蛋白質食物：苦瓜與肉類、豆製品等蛋白質食物搭配，可減輕苦味，同時提供肝臟修復所需胺基酸。

3. 烹飪方式選擇：輕度炒制的苦瓜保留更多活性成分，而長時間煮沸會破壞部分有益物質。