五、青橄欖魚腥草白蘿蔔排骨湯
青橄欖有清熱解毒的作用,魚腥草也有利於清肺去痰,搭配白蘿蔔和排骨,湯味清淡且營養豐富。
食材:青橄欖15顆、1塊錢的魚腥草、半根白蘿蔔,適量排骨
做法:
1、青橄欖洗凈,用刀輕輕拍散,去核備用。魚腥草摘洗乾淨,剪成段。白蘿蔔去皮,切成厚片或滾刀塊。排骨洗凈,最好焯水去腥。
2、將排骨放入冷水鍋中,開火加熱,水開後撇去浮沫,撈出排骨,用清水沖洗乾淨。
3、鍋中加入足夠的清水,放入焯過水的排骨。大火加熱,水開後撇去浮沫,再加入青橄欖、魚腥草和白蘿蔔。轉中小火,慢慢燉煮約40-60分鐘。在燉煮的過程中可以根據個人口味加入適量的鹽,調味即可。